拉麵知識

2021年11月1日 — 拉麵豆知識1：第一碗在日販售的拉麵是鹽味拉麵！ 1984年在函館的日式西餐廳賣出了日本的第一碗拉麵，是使用昆布、魚乾、豚骨、 ...

2019年9月7日 — 豚骨（Tonkotsu）在日語中的意思是「豬骨」。豚骨拉麵是拉麵界的經典，味道濃厚！湯頭的濃稠程度與麵的黏濁度較明顯，通常一口吃下後，就瞬間能夠感受到 ...

2018年5月7日 — 「ramen」已經成了世界共通的單字。就如同天婦羅與壽司一般，成為代表日本的料理。 拉麵的歷史大約起源於100年前。在結束了基本上禁止外國人入國的鎖國 ...

2016年10月8日 — 日本拉麵又是中國傳入?日本的飲食文化大多都是中國傳入，拉麵當然也是一部分。由中國經由橫濱傳到日本，當時中國人把湯麵加入流動小吃攤，漸漸當時飲食的 ...

拉麵探險指南∣前往吃麵前，了解這六點拉麵店規則，至少不會踩雷 ... 前言吃拉麵一定要發出聲音？吃完麵之後要留下一口湯？拉麵在日本是一派自成一格的飲…

2019年6月14日 — 製麵過程中所會使用的小麥，與加水的量的比例被稱之為【加水率】；加水率的高低，跟麵條硬度息息相關。以比例而言，若小麥粉是100，加水率【超過35%】，便 ...

2023年12月14日 — 台灣的拉麵風潮隨著各個日本品牌進駐而逐漸消弭，取而代之的是想到日本品嚐正統口味的慾望！今天就為這樣的您準備了來日本吃拉麵時要知道的小知識， ...

2023年10月19日 — 「 塩 しお ラーメン（鹽味拉麵）」以鹽作為主要的調味料，通常以清燉的方式烹煮，外觀上也呈現清澈的湯頭，通常會與雞骨、「 昆布 こんぶ （海帶）」及 ...

【日本拉麵奧義】拉麵你不知道有關的10個知識：做法是怎樣？一碗有多少卡路里？ · 不同地方的拉麵都有不同之處，比如東京拉麵就多用豬肉 · 至於鹽味拉麵就是函館的特色拉麵 ...

2021年11月7日 — 8個《日本拉麵冷知識》，身為美食控的你知道這些有趣的冷門小事嗎？ · 1.名古屋有台灣拉麵(台湾ラーメン)？ · 2.吃拉麵一定要大口吸 · 3.喝酒之後想吃拉麵 ...